莴苣炒腊肠——家常美食做法窍门大公开
莴苣炒腊肠，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家揭秘莴苣炒腊肠的做法窍门,让你轻松在家做出一道美味的佳肴。
【食材准备】
- 莴苣：500克
- 腊肠：300克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 莴苣洗净，切成条状；腊肠切成薄片。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入腊肠片，翻炒至腊肠表面微焦,出油。
- 放入莴苣条,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀。
- 淋入少量水淀粉勾芡,使莴苣和腊肠更加入味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【做法窍门】
- 莴苣切片时，可以斜着切,这样莴苣的口感会更加爽脆。
- 腊肠切片时，可以用温水稍微浸泡一下,这样切片会更加容易。
- 炒莴苣时，火候要大，动作要快,以免莴苣炒过火变软。
- 腊肠在炒制过程中会出油,因此不需要额外加油。
- 调味时，生抽和老抽的比例为1:1,可以根据个人口味适量调整。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免影响口感。
通过以上做法窍门，相信你已经掌握了莴苣炒腊肠的制作技巧，这道菜简单易学，营养丰富，适合全家人享用，快动手试试吧,让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
