肉末炒茴香——家常美味的秘诀
茴香，又称八角，是我国传统香料之一，具有独特的香气，肉末炒茴香是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家揭秘肉末炒茴香怎么炒好吃。
准备食材，肉末炒茴香的主要食材有茴香、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等，茴香要选择新鲜、叶子翠绿的，猪肉末则要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜口感更佳。
我们来详细讲解肉末炒茴香的制作步骤：
将茴香洗净，切成小段；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时,下入葱姜蒜末爆香。
放入猪肉末,用铲子翻炒至变色。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的味道。
倒入茴香段，快速翻炒均匀,让茴香均匀裹上肉末和调料。
炒至茴香断生,即可出锅装盘。
炒肉末炒茴香的小技巧：
肉末要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜既鲜美又香。
烹饪过程中要大火快炒，保持茴香的翠绿色,防止营养流失。
调料要适量，过多会影响口感,过少则无法突出茴香和肉末的香味。
茴香不宜炒得太久，断生即可,否则会影响口感。
肉末炒茴香是一道简单又美味的家常菜，既保留了茴香的原汁原味，又让肉末更加鲜美，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩,快来动手试试吧！
