家常清炒藕片的做法，简单美味又营养
清炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍炒藕片的家常做法,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 莲藕1根
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 白糖少许
- 水淀粉适量
【制作步骤】
- 将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 将葱、姜、蒜分别洗净,切成末备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时,放入葱姜蒜末炒香。
- 倒入藕片，快速翻炒均匀,让藕片受热均匀。
- 加入适量的盐、鸡精或味精调味,可以根据个人口味适量添加白糖提鲜。
- 翻炒片刻,让藕片充分吸收调味料。
- 加入少许水淀粉勾芡,使藕片更加滑嫩。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片后，可以用盐水浸泡，这样既可以防止氧化变黑,也可以去除藕片表面的杂质。
- 炒藕片时，火候要大，动作要快,以免藕片炒糊。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响藕片的口感。
清炒藕片是一道简单又美味的家常菜，不仅适合作为一道下饭菜，还可以作为一道凉菜，搭配各种饮品食用，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能轻松享受美食带来的快乐,快来试试吧！
