炒瘦肉去猪腥味儿的小技巧
在烹饪过程中，很多人都会遇到一个问题，那就是如何去除猪肉的腥味，尤其是炒瘦肉，如果处理不当，很容易让人望而却步，下面，就为大家分享一些炒瘦肉去猪腥味儿的小技巧,让你轻松烹饪出美味佳肴。
选用新鲜的猪肉
新鲜的猪肉腥味较轻，口感更佳，购买时，可以观察猪肉的颜色、气味和弹性，颜色鲜红、有弹性、无异味的是新鲜猪肉。
焯水去腥
将瘦肉切成片或丝，放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可,焯水可以去除猪肉中的血水和腥味。
加入料酒
在炒瘦肉时，加入适量的料酒，料酒具有去腥增香的作用，可以使瘦肉更加鲜美，料酒的用量一般为猪肉重量的1/10左右。
加入姜片
姜片具有很好的去腥作用，在炒瘦肉时，加入几片姜片，可以有效地去除腥味,姜片还能增加菜肴的香气。
加入葱白
葱白也具有去腥作用，在炒瘦肉时，加入几段葱白，可以去除猪肉的腥味,同时增加菜肴的口感。
热锅凉油
炒瘦肉时，要先将锅烧热，然后倒入适量的油，等油热后，再加入瘦肉，这样可以使瘦肉快速定型,减少腥味。
快速翻炒
炒瘦肉时，要快速翻炒，使肉片受热均匀，这样可以缩短烹饪时间,减少腥味的产生。
炒瘦肉去猪腥味儿的关键在于选用新鲜的猪肉、焯水、加入料酒、姜片和葱白，以及热锅凉油和快速翻炒，掌握了这些技巧，你就可以轻松烹饪出美味可口的炒瘦肉了,快来试试吧！
