家常美味的制作秘诀
辣子皮炒鸡块,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且制作起来简单快捷，下面，就让我为大家详细介绍一下辣子皮炒鸡块的具体做法。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 辣椒皮：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 辣椒皮洗净,切成条状；葱切段；姜蒜切片；青红椒切块。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入鸡块翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入辣椒皮,翻炒至辣椒皮表面微微焦脆。
- 将炒好的鸡块重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
- 加入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 炒至鸡块熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或者鸡胸肉，口感更佳。
- 辣椒皮可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒鸡块时,火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
- 加入青红椒块可以增加菜肴的色泽和口感,是一道色香味俱全的佳肴。
辣子皮炒鸡块,是一道简单易学的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！
