木耳炒肉丝——美味家常菜的简单操作指南
木耳炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起来了解一下木耳炒肉丝的烹饪方法,让这道菜的美味在家也能轻松实现。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【操作步骤】
木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，泡发后洗净,用手撕成小块。
肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、水淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
调料准备：将葱、姜、蒜切成末,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒配料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中,快速翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
合并：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与木耳一起翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳泡发时，可以用温水或冷水，但要注意不要用热水,以免破坏木耳的营养成分。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒木耳时，火候不宜过大,以免木耳炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的木耳炒肉丝就可以轻松完成了，家常菜的魅力就在于它的简单与美味，让我们在忙碌的生活中，也能享受到烹饪的乐趣,快来动手试试吧！
