炒豆芽鸡蛋西红柿，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 豆芽：适量
- 鸡蛋：2个
- 西红柿：1个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：少许
- 生抽：少许
- 白糖：少许
【制作步骤】
首先将豆芽洗净，沥干水分备用；西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其煎至两面金黄,然后盛出备用。
锅中留少许油，放入葱花爆香，然后加入西红柿块,炒至西红柿出汁。
接着将豆芽放入锅中，快速翻炒均匀,让豆芽受热均匀。
待豆芽炒至断生，加入煎好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、生抽和少许白糖调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 西红柿切块时，可以用筷子戳一下,这样炒出来的西红柿更加鲜甜。
- 鸡蛋液煎制时，火不宜太大,以免煎糊。
这道炒豆芽鸡蛋西红柿简单易做，营养均衡，既适合早餐搭配面包、粥等，也适合晚餐作为一道下饭菜，快快动手尝试一下吧,相信一定会给你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！
