家常美味——鸡胸肉香菇炒肉的做法
随着生活节奏的加快,越来越多的人开始追求健康饮食，鸡胸肉因其低脂肪、高蛋白的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，而香菇，作为菌类中的佳品，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡胸肉香菇炒肉的做法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 100克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜 适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉和猪里脊肉洗净,分别切成薄片，鸡胸肉片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 香菇洗净,去蒂，切成薄片，青红椒去籽，切成丝，姜蒜切末备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡胸肉片,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入猪里脊肉片，同样炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少量油,下入香菇片，翻炒至香菇出汁。
- 将鸡胸肉片和猪里脊肉片重新放入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 鸡胸肉较易柴,腌制时加入适量的淀粉可以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要适中,快速翻炒，以免肉质变老。
- 香菇提前泡发,可以使口感更加鲜美。
这道鸡胸肉香菇炒肉,色泽鲜艳，口感丰富，既营养又美味，在家就能轻松制作，快快动手试试吧！
