老爸教炒白菜，传承美味家常菜
在我国，家常菜是一道独特的美食文化，其中炒白菜是一道不可或缺的菜品，就让我来给大家分享一下,如何像老爸一样炒出美味可口的白菜。
我们要准备好新鲜的白菜，白菜是炒菜的主要食材，新鲜与否直接影响着菜品的口感，挑选白菜时，要选择叶子鲜绿、饱满、无虫蛀的，将白菜洗净,切成适口大小的片。
我们要准备一些调料，炒白菜常用的调料有蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、糖等,这些调料可以根据个人口味适量增减。
热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味，这时，将切好的白菜放入锅中，快速翻炒均匀，炒的过程中，可以适量加入一些盐,让白菜更加入味。
炒到白菜变得稍微软烂时，加入适量的生抽和老抽，调味，生抽可以使白菜颜色更加鲜亮，老抽则能让菜品更加鲜美，再次翻炒均匀,让调料充分融入白菜中。
加入适量的糖，糖在这里的作用是提鲜，使菜品更加美味，翻炒片刻,直到糖融化。
加入适量的水，让白菜煮一会儿，使菜更加软烂，待水开后，稍微收一下汁,使菜品更加鲜美。
出锅前，撒上一些葱花或香菜，增加菜品的美观和口感，这样,一道美味的炒白菜就完成了。
炒白菜看似简单，但要想炒得美味，还是要掌握一些技巧，炒白菜时要快速翻炒，防止白菜出水变烂；调料要适量，过多会影响口感；炒的时间不宜过长,以免白菜失去脆嫩口感。
让我们一起来感谢老爸吧！是他用一生的厨艺，教会了我们这道美味的家常菜，传承美味,让家的味道永存心间。
