猪心炒韭菜心是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，我就来为大家详细介绍一下猪心炒韭菜心的做法,让你轻松在家就能做出美味佳肴。
我们需要准备以下食材：
- 猪心：1个
- 韭菜心：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
我们来详细介绍一下猪心炒韭菜心的做法：
- 将猪心清洗干净，切成薄片，用盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 韭菜心洗净，切成段；葱、姜、大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪心片，快速翻炒至猪心变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入韭菜心段,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪心片重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这样一道美味的猪心炒韭菜心就完成了，猪心炒韭菜心口感鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用，猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补心、养血、安神的作用；韭菜心则具有温中散寒、补肝肾、益精血的功效，两者搭配,堪称绝配。
在炒制过程中,注意以下几点：
- 猪心切片时，可以斜着切,这样炒出来的猪心更加嫩滑。
- 猪心切片后，用盐、生抽、老抽腌制,可以增加猪心的鲜味。
- 炒韭菜心时，火候要大，动作要快,以免韭菜心炒老了口感不佳。
- 最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜亮,口感更加滑嫩。
学会这道猪心炒韭菜心的做法，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了,快动手试试吧！
