重庆炒小虾家常做法，家常美味尽在此
在我国美食文化中，重庆菜以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，重庆炒小虾是一道家常美食，色泽诱人，口感鲜美,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的家常做法。
【食材准备】 小虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 将小虾洗净，去掉虾线,沥干水分备用。
- 将葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段,花椒备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入花椒爆香,捞出丢弃。
- 加入葱姜蒜末和干辣椒段,炒出香味。
- 放入小虾,翻炒至虾壳变红。
- 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
- 待虾熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 小虾在清洗时，可用料酒和盐腌制一下,可以去腥增香。
- 炒虾时，火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
重庆炒小虾是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在家动手做一道这样的美食，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情,赶快动手尝试一下吧！
