家常美味——香芹火腿炒肉丝的做法详解
香芹火腿炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 香芹：200克
- 火腿：100克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将香芹洗净，切成3厘米长的段；火腿切成细丝；猪里脊肉切成细丝。
- 葱切段，姜切片,备用。
- 将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱段和姜片爆香。
- 下入香芹段和火腿丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽,继续翻炒均匀。
- 炒至香芹断生，肉丝熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 火腿本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒香芹时火不宜太大，以免香芹变黄,影响口感。
香芹火腿炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会，快动手试试吧,为家人带来一份温馨的美食时光！
