肥肉炒芥兰，美味可口的家常菜
芥兰是一种营养丰富、口感脆嫩的健康蔬菜，搭配肥肉炒制，既能补充蛋白质，又能增加菜肴的鲜美口感，肥肉炒芥兰究竟怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，肥肉炒芥兰的主要食材有芥兰、肥肉、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精等。
肥肉切片，用少许盐、生抽腌制10分钟,使其入味。
芥兰洗净，切成段,备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
加入腌制好的肥肉，炒至肥肉表面微黄,出油。
放入芥兰段,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
炒至芥兰断生，肥肉熟透,即可出锅。
炒制过程中,需要注意以下几点：
肥肉要提前腌制，这样可以使肥肉更加入味,口感更佳。
热锅凉油,这样炒出的菜肴更加香脆可口。
炒芥兰时，火候要大，动作要快,以免芥兰炒老了口感变差。
芥兰断生即可出锅，不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
根据个人口味，可以适量添加辣椒、花椒等调料,增加菜肴的口感。
肥肉炒芥兰是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康,快动手试试吧！
