香菇炒肉丸青菜的家常美味做法
香菇炒肉丸青菜,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我们一起学习这道菜的制作方法，享受美食带来的乐趣。
【食材准备】
- 香菇：200克
- 猪肉馅：300克
- 青菜：适量（如油菜、小白菜等）
- 食用油：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香葱：适量
【制作步骤】
- 香菇提前用水泡发,洗净后切成小块；青菜洗净，切成适当大小的段。
- 将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、鸡精、酱油、生姜末、大蒜末和少许清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 在锅中加入适量的食用油,油热后，将腌制好的肉馅挤成肉丸，下锅炸至金黄，捞出沥油。
- 另起锅,加入少量食用油，放入生姜末和大蒜末炒香。
- 接着加入香菇块,翻炒至香菇出水变软。
- 将炸好的肉丸放入锅中,与香菇一起翻炒。
- 加入适量的酱油调味,翻炒均匀。
- 将青菜放入锅中,快速翻炒至断生。
- 根据个人口味,可以适量加入盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,撒上香葱，即可出锅。
【小贴士】
- 肉馅的腌制时间不宜过长,以免肉馅过于紧实，影响口感。
- 炸肉丸时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 青菜下锅后,翻炒时间不宜过长，以免过于软烂。
香菇炒肉丸青菜,色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，通过简单的步骤，我们就能在家享受这道美味的家常菜，快动手尝试一下吧，让家人共享这份温馨与美味！
