深夜食堂炒粉怎么炒

深夜食堂炒粉怎么炒

深夜食堂,一个充满人间烟火气息的地方，总能让人在疲惫的一天后找到慰藉，炒粉作为一道经典美食，更是深受食客喜爱，深夜食堂的炒粉究竟是如何炒制而成的呢？下面，就让我为大家揭秘这道美食的制作过程。

准备食材,深夜食堂炒粉的主要食材有：米粉、猪肉、青菜、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

进行食材处理,将米粉提前浸泡至软；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟；青菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝；姜蒜切末。

热锅凉油,将锅预热至油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，捞出备用。

锅中留少许油,放入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，将煸炒好的猪肉片重新放入锅中，翻炒均匀。

加入胡萝卜丝、洋葱丝、青菜丝，继续翻炒至蔬菜断生。

将浸泡好的米粉放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，炒至米粉吸收调料汁，出锅前撒上葱花即可。

炒粉的火候要掌握好,不宜过大，以免米粉炒糊，炒制过程中要不断翻炒，使米粉受热均匀，口感更加劲道。

深夜食堂的炒粉,色香味俱佳，让人回味无穷，掌握这道美食的制作方法，在家也能轻松享受这份美味，不妨在忙碌的一天后，为自己和家人准备上一份炒粉，让生活更加美好。