江西酸菜炒笋干,是一道具有浓厚地方特色的美食，其独特的酸香味和笋干的爽脆口感，让人回味无穷，下面，就为大家详细介绍一下江西酸菜炒笋干的制作方法。
准备以下食材：江西酸菜300克、笋干150克、猪肉100克、红椒1个、葱姜蒜适量。
我们来详细讲解江西酸菜炒笋干的制作步骤：
将江西酸菜洗净,切成细丝；笋干提前用清水泡发，洗净切丝；猪肉洗净切丝；红椒洗净切丝；葱姜蒜切成末。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。
加入酸菜丝和笋干丝,翻炒均匀。
加入红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
待汤汁收浓,加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
江西酸菜炒笋干的特点是酸爽可口,笋干的爽脆与酸菜的酸味相互衬托，使得这道菜更加美味，在炖煮过程中，注意火候的控制，以免笋干过于软烂，失去口感。
这道菜还可以根据个人口味添加其他调料,如豆瓣酱、五香粉等，以增加风味。
江西酸菜炒笋干是一道简单易学的家常菜,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，希望大家都能尝试制作这道美味的江西特色菜肴，感受江西饮食文化的魅力。
