素炒芹菜的做法与美味窍门
芹菜,作为我国传统的蔬菜之一，不仅营养丰富，而且口感爽脆，而素炒芹菜，更是家常菜中的一道佳肴，如何做出既美味又健康的素炒芹菜呢？下面，就为大家分享一些做法与美味窍门。
准备食材
- 芹菜：选择新鲜、嫩绿的芹菜，去叶留梗，洗净后切成段。
- 蒜末：适量。
- 盐、生抽、鸡精：适量。
- 植物油：适量。
做法
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入芹菜段,快速翻炒至断生。
- 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许醋，增加口感。
美味窍门
- 芹菜不宜炒得太久,以免口感变差，断生即可出锅。
- 炒芹菜时,加入少许醋，可以使芹菜更加爽脆可口。
- 芹菜不宜与甲鱼、兔肉同食，否则会引发身体不适。
- 芹菜富含钙质,与豆腐等含钙丰富的食物同食，更有利于钙的吸收。
素炒芹菜是一道简单易学、美味健康的家常菜，掌握以上做法与窍门，相信你也能做出色香味俱佳的素炒芹菜，快动手试试吧！
