简单易学的发酵秘籍
在我国，酸奶作为一种深受喜爱的乳制品，以其独特的口感和丰富的营养深受消费者喜爱，而炒酸奶作为一种新兴的酸奶制品，凭借其独特的风味和制作简便的特点，逐渐成为市场上的一股新势力，如何将普通的纯牛奶发酵成美味的炒酸奶呢？下面就来为大家揭晓这个简单的发酵秘籍。
准备好以下材料：纯牛奶、酸奶发酵剂、糖、水果、坚果等。
将纯牛奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火慢慢加热至40-50摄氏度，期间不断搅拌,防止牛奶糊底。
关火，待牛奶冷却至室温,大约需要30分钟左右。
将酸奶发酵剂按照包装上的说明加入牛奶中,搅拌均匀。
将混合好的牛奶倒入干净的容器中，密封好，放置在温暖的地方发酵，发酵时间一般为8-12小时,具体时间根据室温而定。
发酵好的牛奶会变得浓稠，表面可能会出现一层薄薄的酸奶皮，这是正常的，用勺子轻轻搅拌均匀,去除酸奶皮。
将搅拌好的酸奶倒入炒锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌,直至酸奶变得浓稠。
在酸奶中加入适量的水果粒和坚果，根据个人口味调整，可以加入草莓、蓝莓、猕猴桃等水果，以及杏仁、核桃等坚果。
继续加热至酸奶微热,即可关火。
将炒酸奶倒入碗中，放入冰箱冷藏，冷藏2-3小时后口感更佳。
通过以上步骤，美味的炒酸奶就制作完成了，炒酸奶不仅口感丰富，而且营养价值高，是一款非常适合夏季食用的健康食品，快动手试试吧,让纯牛奶在你的巧手下变成美味佳肴！
