普通腌菜炒肉怎么炒好吃
导语：腌菜炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，就让我们一起探讨一下,如何将普通腌菜炒肉做得美味可口。
选材
腌菜：选择质地脆嫩、口感鲜美的腌菜，如腌白菜、腌萝卜等。
猪肉：选用瘦肉，如里脊肉、五花肉等。
准备工作
将腌菜洗净,切成条状或块状。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟。
准备好葱姜蒜,切成末备用。
炒制过程
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入腌菜,翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中,与腌菜一起翻炒。
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精等调料,继续翻炒均匀。
炒至腌菜熟透，肉片入味,即可出锅装盘。
注意事项
炒腌菜时，火候不宜过大,以免腌菜烧焦。
腌菜不宜炒得太久,以免失去口感。
调料用量要适中,以免影响菜肴的口感。
普通腌菜炒肉要想炒得好吃，关键在于选材、准备工作以及炒制过程中的火候和调料，只要掌握好这些技巧，相信你也能做出一道美味可口的腌菜炒肉,快动手试试吧！
