家常美味——清炒小鸡蘑菇的做法
清炒小鸡蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我为大家详细介绍一下清炒小鸡蘑菇的具体做法。
【食材准备】
- 小鸡胸肉 200克
- 鲜蘑菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将小鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
- 鲜蘑菇洗净，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入蘑菇片，翻炒均匀,炒至蘑菇片变软。
- 将炒好的鸡片重新倒入锅中,与蘑菇片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 炒好的清炒小鸡蘑菇即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制鸡片时,加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒蘑菇时，火候不宜过大,以免蘑菇炒焦。
- 蘑菇片可以提前焯水，去除多余的杂质和水分,使口感更加鲜美。
清炒小鸡蘑菇色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，在忙碌的生活中，不妨试着做一道这样的菜肴,为家人带来一份温馨和美味。
