香菇炒肉丸青菜——家常美味，营养均衡
香菇炒肉丸青菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 香菇：适量
- 猪肉馅：适量
- 青菜：适量（如菠菜、油菜等）
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉：适量
【制作步骤】
香菇泡发：将香菇放入温水中泡发，待香菇变软后，捞出挤干水分,切成薄片。
肉丸制作：将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀,用手揉成小肉丸。
青菜处理：将青菜洗净，切成段或片,备用。
调味料：将葱、姜、蒜切成末,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
炒肉丸：将肉丸放入锅中，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
炒香菇：锅中留少许油，放入香菇片,翻炒至香菇出水。
炒青菜：将青菜放入锅中,快速翻炒至断生。
合并食材：将煎好的肉丸重新放入锅中，与香菇、青菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
出锅：将炒好的香菇炒肉丸青菜盛出,即可享用。
【小贴士】
- 肉丸的大小可以根据个人喜好调整，尽量保持大小一致,方便烹饪。
- 香菇泡发时，可以用手轻轻揉搓,帮助香菇更好地吸收水分。
- 炒青菜时，火候不宜过大,以免青菜炒得太老。
香菇炒肉丸青菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人准备这样一道美味的菜肴,享受健康与幸福的味道。
