麻辣丝瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们喜爱，下面，我就为大家详细介绍一下麻辣丝瓜炒肉的做法。
【准备材料】 丝瓜1根、猪肉150克、红椒1个、青椒1个、蒜瓣2瓣、姜1小块、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、盐适量、糖少许、料酒1大勺、水淀粉适量、食用油适量。
【麻辣丝瓜炒肉做法】
将丝瓜去皮,切成滚刀块；红椒、青椒去籽，切成小块；蒜瓣、姜切成末。
猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入肉片滑散，变色后捞出备用。
锅中留底油,加入豆瓣酱、蒜末、姜末，小火炒出红油。
下入红椒、青椒块，翻炒至断生。
加入丝瓜块,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
出锅前,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，翻炒均匀即可。
【小贴士】
丝瓜炒制过程中不宜过长,以免影响口感。
肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
麻辣口味可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多加辣椒粉。
通过以上步骤,一道美味的麻辣丝瓜炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！
