炒红烧排骨怎么炒呀好吃
红烧排骨，作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的红烧排骨呢？下面,就让我为大家详细介绍一下炒红烧排骨的步骤和技巧。
准备好食材，新鲜的排骨、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐等。
排骨处理：将买来的排骨清洗干净，用开水焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
准备调料：生姜切片，大蒜拍碎,葱切段。
炒排骨：锅中倒入适量的油，油热后放入排骨，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
炒调料：锅中留少许油，放入姜片、蒜片、葱段爆香。
加调料：放入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀,使排骨均匀裹上调料。
加水：加入适量的水,水量要没过排骨。
炖煮：转小火炖煮30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
调味：根据个人口味，加入适量的食盐,翻炒均匀。
出锅：待汤汁浓稠，排骨熟透后，关火,盛出装盘。
炒红烧排骨的技巧：
排骨焯水：焯水可以去除血水和杂质,使排骨更加鲜美。
炒制时间：煎排骨时，火不宜太大，以免煎糊，炖煮时间不宜过长,以免排骨过于软烂。
调料比例：生抽、老抽、冰糖的比例可以根据个人口味进行调整。
炖煮过程：炖煮时，火不宜太大,以免汤汁蒸发过快。
通过以上步骤和技巧，相信大家已经掌握了炒红烧排骨的方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
