皮肚炒辣椒，美味家常菜的烹饪秘诀
导语：皮肚炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，辣味适中，深受大众喜爱，如何炒出美味的皮肚炒辣椒呢？下面,就让我为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀。
食材准备
皮肚：选用新鲜的猪皮，清洗干净后焯水去腥味,然后切成条状备用。
辣椒：选择新鲜、辣味适中的辣椒,洗净切成条状。
葱花、姜末：适量。
食用油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调味品。
烹饪步骤
锅中倒入适量清水，放入皮肚焯水，焯水过程中加入少许料酒去腥,焯水后捞出备用。
热锅凉油，油热后放入葱花、姜末爆香。
倒入切好的辣椒条,翻炒至辣椒表面微微发黄。
加入焯好水的皮肚,翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等调味品,翻炒均匀。
炒至辣椒和皮肚熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
烹饪小贴士
焯水去腥：在焯水过程中加入少许料酒,可以去除皮肚的腥味。
辣椒的选择：选择辣味适中的辣椒,以免辣味过重。
炒制时间：辣椒炒至表面微微发黄即可，时间不宜过长，以免辣椒变软,影响口感。
调味品适量：根据个人口味调整调味品的使用量。
皮肚炒辣椒是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，辣味适中，通过以上烹饪秘诀，相信大家都能炒出美味的皮肚炒辣椒,快动手试试吧！
