粉条儿炒肉末的家常美味做法
粉条儿炒肉末是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感丰富，而且制作起来也相当便捷，下面,就让我来为大家详细介绍一下粉条儿炒肉末的烹饪方法。
【准备材料】
- 粉条儿：适量
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
将粉条儿放入温水中浸泡至软，大约需要30分钟左右，泡软后,捞出沥干水分备用。
将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
青红椒洗净切丝,生姜和蒜切成末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色,散开。
肉末炒至变色后，加入生姜末和蒜末,继续翻炒出香味。
将泡软的粉条儿放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
翻炒过程中，加入适量的酱油、老抽调色,再加入适量的盐和鸡精调味。
加入青红椒丝，快速翻炒均匀,让青红椒丝的鲜味渗入粉条和肉末中。
粉条儿炒肉末炒至青红椒丝断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 粉条儿不宜泡得时间过长,以免煮烂。
- 肉末腌制时加入水淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 翻炒时火候不宜过大,以免粉条儿炒焦。
粉条儿炒肉末是一道色香味俱佳的菜肴，不仅适合家庭日常食用，也适合作为待客佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的粉条儿炒肉末！
