炒猪腰小桂子是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下炒猪腰小桂子的做法。
准备好以下食材和调料：
食材：猪腰2个，小桂子（即鲜香菇）适量，青椒1个，红椒1个，洋葱半个,蒜瓣适量。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油、胡椒粉、姜丝。
步骤如下：
将猪腰切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜丝,腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱分别切成丝,小桂子切成片。
热锅倒油，油热后放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色,盛出备用。
锅中留底油，放入蒜瓣爆香，然后加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝、小桂子片翻炒均匀。
接着倒入炒好的猪腰片，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
炒猪腰小桂子的关键在于火候的掌握，猪腰要快速翻炒，以保持其鲜嫩口感；而青椒、红椒、洋葱等蔬菜则要炒至断生，不宜过熟，在炒制过程中，注意不要让猪腰片炒得太老,以免影响口感。
炒猪腰小桂子色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，希望大家喜欢这道炒猪腰小桂子,快快动手尝试一下吧！
