辣椒炒鸡块的家常做法
辣椒炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍辣椒炒鸡块的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 鸡肉500克
- 干辣椒适量
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉各适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,青红椒洗净切丝，大蒜、生姜切片备用。
- 锅中倒入适量油,放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入大蒜、生姜爆香，再加入干辣椒段炒出香味。
- 将煎好的鸡块重新放入锅中,加入青红椒丝翻炒均匀。
- 调入酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入少许生抽、料酒可以增加鸡肉的鲜味。
- 炒鸡肉时,油温不宜过高，以免鸡肉表面糊掉，影响口感。
- 辣椒炒鸡块可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 翻炒鸡肉时,注意火候，以免炒糊。
辣椒炒鸡块是一道简单易学的家常菜,口感鲜香，辣而不燥，学会了这道菜，您可以在家中为家人和朋友烹饪出美味的佳肴，快来动手试试吧！
