春笋炒虾仁鸡蛋——春季家常美味
春天，万物复苏，正是享受新鲜食材的好时节，春笋炒虾仁鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是春季餐桌上的佳品，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 春笋：200克
- 虾仁：150克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 春笋去壳，切成薄片；虾仁去壳去肠线，洗净备用；鸡蛋打散备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入春笋片翻炒至微微发软，大约2-3分钟。
- 加入虾仁，快速翻炒均匀,炒至虾仁变色。
- 倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动,使鸡蛋液均匀裹在春笋和虾仁上。
- 加入适量的盐和料酒调味,翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 春笋切片时，可以斜着切,这样可以使春笋片更加美观。
- 虾仁在炒制过程中，不要炒太久,以免虾仁变老。
- 鸡蛋液倒入锅中后，不要急于翻炒，稍等片刻，让鸡蛋液自然凝固,这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
春笋炒虾仁鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食，春季，来一盘春笋炒虾仁鸡蛋，不仅能满足味蕾，还能补充身体所需的营养，快动手试试吧,让这道美味的春笋炒虾仁鸡蛋为你的餐桌增添一抹春天的色彩。
