养心菜炒鸡心是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
养心菜炒鸡心的烹饪步骤：
准备材料：
- 鸡心500克
- 养心菜300克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生粉适量
烹饪步骤：
清洗鸡心：将鸡心用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用盐和生粉抓洗，去除表面粘液，再用清水冲洗干净,切成薄片。
腌制鸡心：将切好的鸡心片放入碗中，加入少许盐、料酒和生粉,抓匀后腌制10分钟。
处理养心菜：将养心菜洗净，切成段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
炒鸡心：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜和青红椒炒香。
快速翻炒：将腌制好的鸡心片放入锅中，快速翻炒至鸡心变色,表面微焦。
加入养心菜：将切好的养心菜放入锅中,与鸡心一起翻炒。
调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀,让养心菜和鸡心充分吸收调味料。
出锅装盘：炒至养心菜变软，鸡心熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸡心在炒制前需要腌制，这样可以使鸡心更加入味,口感更加鲜嫩。
- 养心菜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保持菜肴的鲜嫩和色泽。
通过以上步骤，一道美味的养心菜炒鸡心就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家人共享,是一道不可多得的家常佳肴。
