瓦罐肉炒蒜苗,家常美味的家常菜制作方法
瓦罐肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,它不仅保留了瓦罐肉的醇厚滋味，又增添了蒜苗的清香，是一道简单易做且营养丰富的菜品，下面，就让我为大家详细介绍一下瓦罐肉炒蒜苗的制作方法。
【食材准备】
- 瓦罐肉：适量（可根据个人口味调整）
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 将瓦罐肉切成薄片,蒜苗洗净切成段，生姜切丝，蒜瓣拍碎备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入生姜丝和蒜瓣炒香。
- 加入瓦罐肉片,用中火翻炒至肉片变色，加入料酒去腥增香。
- 然后加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
- 接着加入蒜苗段,快速翻炒均匀，使蒜苗断生。
- 调入适量的盐和少许白糖提鲜,继续翻炒均匀。
- 炒至蒜苗变软,肉片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 瓦罐肉提前煮熟,切片时尽量薄，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 蒜苗不宜炒太久,以免失去口感和营养。
- 调味料可以根据个人口味适量调整,如喜欢蒜味更浓，可以适量增加蒜瓣。
- 炒菜时火候要适中,以免肉片炒老或蒜苗炒糊。
瓦罐肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜,不仅适合家庭日常食用，也适合亲朋好友聚会时的下酒菜，学会了这道菜的制作方法，相信你也能在家里轻松做出一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧！
