笋菇炒牛肉——美味家常菜的烹饪秘诀
牛肉，以其鲜美的口感和丰富的营养，一直深受人们的喜爱，而笋菇，则以其清脆的口感和独特的香气，为菜肴增添了一抹清新，将这两者结合，制作出一道笋菇炒牛肉，既营养又美味，下面，就让我来为大家分享这道菜的制作方法,让你轻松在家做出美味的笋菇炒牛肉。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 笋菇：200克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
【烹饪步骤】
牛肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟,使其入味。
笋菇去根，洗净切片；青红椒洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入笋菇片,翻炒至微微发软。
再加入青红椒块,继续翻炒。
倒入炒好的牛肉片，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
快速翻炒均匀,使牛肉片充分吸收调味料的味道。
出锅前,撒上少许葱花提香。
【烹饪小贴士】
牛肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同时也能防止牛肉炒老。
炒笋菇时，不要炒得太久,以免失去清脆的口感。
炒牛肉时，火候要大，动作要快,这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。
通过以上步骤，一道美味的笋菇炒牛肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴，快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道美味的笋菇炒牛肉！
