轻松掌握茭白炒肉丝的做法窍门
导语：茭白炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷，就为大家揭秘茭白炒肉丝的做法窍门，让你轻松成为烹饪高手。
选材与准备
茭白：选择新鲜、饱满、无损伤的茭白，颜色呈青绿色，手感结实。
猪里脊肉：选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感好。
葱、姜、蒜：适量，用于调味和去腥。
食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料。
茭白炒肉丝的做法
茭白处理：将茭白洗净，去壳，切成细丝；葱切段，姜蒜切片。
肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒散。
加调料：加入姜片、蒜片、葱段，继续翻炒出香味。
放茭白：将切好的茭白丝放入锅中，与肉丝一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅：炒至茭白丝变软，肉丝熟透，即可出锅装盘。
做法窍门
茭白切丝时,可以先用开水焯水，去除涩味，使口感更加鲜嫩。
肉丝腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
炒肉丝时,火候要大，快速翻炒，使肉丝保持鲜嫩。
茭白炒熟后,不要炒太久，以免口感变老。
调味时,根据个人口味适量调整，使菜肴更加美味。
掌握茭白炒肉丝的做法窍门,让你轻松在家烹饪出美味佳肴，快动手试试吧，相信你会爱上这道菜！
