牛肉炒彩色辣椒——色彩斑斓的味蕾盛宴
牛肉炒彩色辣椒,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅色彩斑斓，而且营养丰富，是一道极具特色的美食，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 彩色辣椒：适量（红、黄、绿各一种）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽、老抽：各适量
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：1勺
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉和清水，抓匀腌制10分钟。
- 彩色辣椒洗净,去籽，切成与牛肉片大小相似的块状。
- 大蒜、生姜、青葱分别洗净，切成末备用。
- 热锅倒油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末、姜末爆香，然后放入彩色辣椒块，翻炒均匀。
- 待辣椒炒至断生后,加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，调味后翻炒均匀。
- 最后撒上青葱末,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 炒辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
牛肉炒彩色辣椒,色彩斑斓，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，通过简单的制作步骤，你也能轻松掌握这道美食的烹饪技巧，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴，快来试试吧！
