莴笋炒猪舌头是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下莴笋炒猪舌头的做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备好以下食材：莴笋1根、猪舌头1个、生姜1小块、大蒜2瓣、红椒1个、豆瓣酱适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
将猪舌头清洗干净，放入沸水中焯水，焯水时加入少许料酒去腥，焯水后捞出,切成薄片备用。
莴笋去皮，切成薄片；生姜、大蒜切片；红椒去籽,切成片。
热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
加入豆瓣酱炒出红油,然后放入猪舌头片翻炒均匀。
加入莴笋片、红椒片,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使莴笋和猪舌头片都裹上酱汁。
出锅前撒上葱花,即可关火。
莴笋炒猪舌头的关键在于火候的掌握和调味的恰当,以下是几点烹饪小技巧：
猪舌头焯水时加入料酒,可以去除腥味。
莴笋切片时，可以加入少许盐腌制一下,这样炒出来的莴笋更加脆嫩。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减，豆瓣酱本身就有一定的咸味,所以盐的用量要适量。
炒制过程中，火候不宜过大,以免猪舌头炒老了口感变硬。
最后用水淀粉勾芡,可以使莴笋和猪舌头片更加入味。
通过以上步骤，一道美味的莴笋炒猪舌头就完成了，快快动手尝试一下吧,相信你一定会做出色香味俱佳的佳肴！
