浙江人炒海鲜年糕的独特风味——做法详解
在我国浙江省，有一种深受当地人喜爱的传统美食——炒海鲜年糕，这道菜品色泽诱人，口感鲜美，将海鲜的鲜美与年糕的软糯完美结合，让人回味无穷，下面,就让我们一起来看看这道浙江特色美食的具体做法吧。
【食材准备】
- 年糕：适量
- 海鲜：虾仁、蟹++、鱿鱼等，根据个人口味选择
- 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、食用油等
【做法步骤】
- 将年糕切成薄片，用清水浸泡片刻，去除多余的淀粉,捞出沥干水分。
- 海鲜处理：虾仁去虾线，蟹++切段，鱿鱼切成圈状,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时,下入葱姜蒜末爆香。
- 放入海鲜翻炒至变色,加入料酒去腥。
- 倒入年糕片，快速翻炒均匀,让年糕片均匀裹上海鲜的汤汁。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 炒至年糕片熟透，汤汁浓郁,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒年糕时，火候不宜过大,以免年糕糊锅。
- 海鲜的量可以根据个人口味适量增减，喜欢口感鲜美的,可以多放一些。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，如喜欢甜味的,可以适量增加糖。
炒海鲜年糕是一道简单易学的家常菜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，浙江人炒海鲜年糕的做法，不仅保留了海鲜的原汁原味，还让年糕更加美味可口，让我们一起动手,为家人和朋友带来这道美味的浙江特色美食吧！
