西洋芹炒海参怎么炒

一道色香味俱全的海味佳肴

在中国饮食文化中，海鲜一直占据着重要的地位，而海参作为海味中的珍品，更是备受推崇，西洋芹炒海参，一道结合了西洋芹的清香与海参的鲜美，不仅营养均衡，而且色香味俱全，是家庭餐桌上的常客，如何炒出一道美味的西洋芹炒海参呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备食材

• 海参：200克
• 西洋芹：100克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 酱油：适量
• 蚝油：适量
• 糖：少许
• 盐：适量
• 食用油：适量

烹饪步骤

1. 海参处理：将海参提前泡发，用剪刀剪去海参的肠子，清洗干净后切成条状，放入开水中焯水去腥,捞出备用。

2. 西洋芹处理：西洋芹去叶留梗，切成菱形片，用开水焯一下,捞出沥干水分。

3. 葱姜蒜准备：将葱、姜、蒜分别切成末。

4. 炒制：

   • 热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
   • 放入焯好水的海参，翻炒均匀，加入适量的酱油、蚝油、糖和盐调味。
   • 最后放入西洋芹，快速翻炒均匀,使西洋芹均匀裹上酱汁。

5. 出锅：待西洋芹炒至断生,即可出锅装盘。

小贴士

• 海参泡发时要注意水温和时间,避免泡发过度。
• 焯水可以去除海参的腥味,使口感更加鲜美。
• 炒西洋芹时要快速翻炒,以免炒过火变黄。
• 调味料可根据个人口味适量增减。

西洋芹炒海参，是一道简单易学且营养丰富的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，不妨在家人朋友聚会时，露一手这道美味的西洋芹炒海参,为餐桌增添一抹亮色。