土豆空气炒鸡腿，香气四溢的家常美味
在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能提升生活的幸福感，还能增进家人间的感情，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——土豆空气炒鸡腿。
让我们来了解一下这道菜的关键词——“土豆空气”，这里的“空气”并非字面意思，而是形容土豆炒制过程中，土豆表面呈现出的一种松脆、多孔的口感，就像呼吸新鲜空气一样，这种独特的口感使得土豆更加美味,也使得这道菜的名字更加有趣。
我们就来详细介绍一下这道土豆空气炒鸡腿的做法。
【食材准备】
- 鸡腿肉：2个
- 土豆：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成薄片，放入开水中焯水,捞出备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的土豆片,翻炒均匀。
- 将煎好的鸡腿肉重新放入锅中，加入老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 土豆切片时，可以适当薄一些,这样炒出来的土豆口感更佳。
- 煎鸡腿肉时，火不宜太大,以免外焦里生。
- 加入淀粉水勾芡时，要适量,以免过于浓稠。
这道土豆空气炒鸡腿，色香味俱佳，既简单又美味，在烹饪过程中，土豆的“空气”口感与鸡腿的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧,为家人带来一份温馨的美味！
