家常美味,炒制秘诀大公开
酸辣椒炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的热门选择，下面，就让我为大家详细介绍一下酸辣椒炒牛蛙的炒制方法，让你轻松在家做出这道美味佳肴。
【食材准备】
- 牛蛙：1只（约500克）
- 酸辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【炒制步骤】
准备牛蛙：将牛蛙宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状；酸辣椒洗净切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒牛蛙：将切好的牛蛙块放入锅中，用中火翻炒至表面变色，加入适量的料酒去腥。
加入酸辣椒：将切好的酸辣椒丝放入锅中，与牛蛙一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽上色，再加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。
收汁出锅：炒至牛蛙熟透，酸辣椒的香味充分释放，加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛蛙切块时,建议切成大小均匀的块状，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。
- 酸辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢酸辣味的朋友可以适量增加。
- 翻炒牛蛙时,火候不宜过大，以免牛蛙肉质变老，口感变差。
- 炒制过程中,注意观察牛蛙的熟度，以免炒过火。
通过以上步骤,一道美味的酸辣椒炒牛蛙就完成了，这道菜色香味俱佳，酸辣可口，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴，快来动手试试吧，相信你一定能做出一道令人垂涎的酸辣椒炒牛蛙！
