猪舍头炒苦瓜是一道独具特色的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，如何将这道菜炒得既美味又健康呢？下面，就让我为大家详细介绍一下猪舍头炒苦瓜的做法。
我们要准备好以下食材：猪舍头肉、苦瓜、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪舍头肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉腌制10分钟，使其入味。
苦瓜洗净,去籽，切成薄片。
热锅凉油,油热后下入蒜末和姜末爆香。
倒入腌制好的猪舍头肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入苦瓜片,继续翻炒。
炒至苦瓜片断生,加入适量的盐调味。
出锅前,可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
猪舍头炒苦瓜的烹饪技巧如下：
猪舍头肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
苦瓜要选择新鲜的,否则炒出来的菜口感会差很多。
炒苦瓜时,火候要掌握好，以免炒糊。
加入适量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜美。
最后撒上葱花,不仅可以增加香气，还能使菜肴更加美观。
猪舍头炒苦瓜是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，还具有清热解毒、降火的功效，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的猪舍头炒苦瓜！
