炒虾尾青菜家常做法窍门
随着生活节奏的加快，家常菜越来越受到人们的喜爱，炒虾尾青菜是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就为大家介绍炒虾尾青菜的家常做法和几个小窍门。
【食材准备】
- 虾尾：500克
- 青菜：适量（如油菜、菠菜等）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【炒虾尾青菜家常做法】
虾尾处理：将虾尾清洗干净，去掉虾线，切成两半；青菜洗净,切成段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
炒虾尾：将虾尾放入锅中，翻炒至两面微红，加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。
加入青菜：将青菜放入锅中,与虾尾一起翻炒。
调味：加入适量盐、料酒、生抽,翻炒均匀。
出锅前撒上胡椒粉,炒匀。
关火，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
【炒虾尾青菜家常做法窍门】
虾尾处理：在处理虾尾时，去掉虾线可以使虾肉更加鲜美,口感更佳。
热锅凉油：炒菜时，热锅凉油可以使食材表面迅速形成保护膜,防止食材粘锅。
炒虾尾时间不宜过长：虾尾炒制时间不宜过长，以免虾肉变老,口感变差。
青菜不宜炒太久：青菜炒至断生即可，过火会导致青菜变黄,口感变差。
调味品适量：炒菜时，调味品不宜过多,以免影响食材的原味。
通过以上家常做法和窍门，相信大家已经掌握了炒虾尾青菜的技巧，快动手尝试一下吧,为家人带来美味佳肴！
