鱼片炒大蒜叶——家常美味，简单易学
在我国的饮食文化中，鱼类和蔬菜的搭配历来是餐桌上的佳肴，就为大家介绍一道简单易学、美味可口的菜肴——鱼片炒大蒜叶，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
【食材准备】
- 鱼片：300克（选用新鲜鱼片，如鲈鱼、草鱼等）
- 大蒜叶：200克
- 蒜瓣：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：少许
【制作步骤】
- 鱼片处理：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成约2厘米宽、3厘米长的条状。
- 大蒜叶处理：将大蒜叶洗净,切成约3厘米长的段。
- 蒜瓣和生姜处理：蒜瓣去皮,生姜切片。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，待油温升至5成热时,放入蒜瓣和姜片爆香。
- 下鱼片：将鱼片放入锅中，用中火翻炒至表面微黄,鱼片变白。
- 加入大蒜叶：将切好的大蒜叶放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精、生抽和胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 出锅：待鱼片和大蒜叶炒至断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鱼片不宜炒太久,以免口感变老。
- 大蒜叶不宜炒过火,以免失去鲜嫩的口感。
- 翻炒过程中，火候要适中,以免糊锅。
【 鱼片炒大蒜叶是一道简单易学的家常菜，其色香味俱佳，营养丰富，在炎炎夏日，这道菜不仅能满足您的味蕾，还能为身体补充所需的营养，快动手试试吧,相信您一定会爱上这道美味的菜肴！
