水蒸蛋炒丝瓜——家常美味，简单易学
水蒸蛋炒丝瓜，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的水蒸蛋炒丝瓜。
准备好所需的食材，水蒸蛋炒丝瓜的主要食材包括鸡蛋、丝瓜和适量的调味料，鸡蛋要选择新鲜的有光泽的，丝瓜则要选择鲜嫩、表皮光滑的。
制作水蒸蛋炒丝瓜的步骤如下：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散至蛋液呈均匀的泡沫状，这一步非常关键，打散的蛋液要细腻,这样炒出来的水蒸蛋才会更加嫩滑。
丝瓜去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻,这样可以防止丝瓜氧化变黑。
热锅凉油，油热后倒入打散的蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其形成薄薄的一层蛋皮，待蛋皮完全凝固后,盛出备用。
锅中留少许油，放入切好的丝瓜块，加入适量的盐和鸡精,翻炒至丝瓜断生。
将之前炒好的水蒸蛋重新放入锅中,与丝瓜一起翻炒均匀。
加入少许葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
炒水蒸蛋炒丝瓜的要点：
蛋液打散时，要尽量细腻,这样炒出来的水蒸蛋才会更加嫩滑。
丝瓜不宜炒得太久，以免口感变差，断生即可,保持其鲜嫩。
炒丝瓜时，可以适当加入一些水,这样可以使丝瓜更加鲜嫩。
调味料不宜过多,以免掩盖了丝瓜和鸡蛋的原味。
通过以上步骤，一道美味的水蒸蛋炒丝瓜就完成了，这道菜色泽诱人，口感嫩滑，既简单又营养，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧,相信你也能做出一道美味的家常菜！
