白木耳炒山药——养生佳肴的制作方法
白木耳炒山药是一道色香味俱佳的养生佳肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，对于提高免疫力、美容养颜都有很好的效果，下面,就让我为大家详细介绍一下白木耳炒山药的烹饪方法。
【食材准备】
- 白木耳：50克
- 山药：200克
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
准备食材：白木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；山药去皮，切成薄片；红椒去籽，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
焯水：锅中加水烧开，放入白木耳焯水约2分钟，捞出后用清水冲洗,去除杂质。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入山药：将山药片放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入白木耳：将泡发好的白木耳加入锅中,与山药一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
加入红椒：将红椒丝加入锅中,快速翻炒均匀。
勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀,使菜肴汤汁浓稠。
出锅：待汤汁收浓，白木耳和山药熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 白木耳泡发时，注意要用温水，并勤换水,以保证其口感和营养价值。
- 山药切片时，可以加入少许白醋,防止山药氧化变黑。
- 翻炒过程中，火候不宜过大,以免山药和红椒炒糊。
白木耳炒山药不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，希望大家都能学会这道美味的养生佳肴,为家人带来健康与美味。
