虾仁炒银丝白菜是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法简单易学，下面我就为大家详细介绍一下虾仁炒银丝白菜的炒制方法。
准备好以下食材：新鲜虾仁200克，银丝白菜300克，胡萝卜适量，干辣椒少许，姜片、蒜末、葱段各适量。
我们开始制作这道美味的虾仁炒银丝白菜：
虾仁去壳去肠线,洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
银丝白菜洗净,切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝。
热锅倒油,油温5成热时，放入干辣椒、姜片、蒜末、葱段爆香。
倒入虾仁,快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中留底油,放入银丝白菜和胡萝卜丝，翻炒至断生。
将虾仁重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，使菜肴更加鲜嫩可口。
出锅前撒上葱花,即可装盘上桌。
虾仁炒银丝白菜的做法简单,关键在于火候和调味，在炒制过程中，注意以下几点：
虾仁腌制时,加入少许水淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
炒虾仁时,火候要大，快速翻炒，以免虾仁炒老。
银丝白菜和胡萝卜丝要炒至断生,不宜炒得太熟，保持其爽脆口感。
调味料可根据个人口味适量增减。
学会这道虾仁炒银丝白菜的制作方法,相信你家的餐桌会更加丰富多彩，快来动手试试吧！
