家常美味——茄子辣椒清炒肉的做法
在我国的饮食文化中,茄子辣椒清炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下茄子辣椒清炒肉的做法。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 茄子：2个
- 辣椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和生粉，腌制10分钟。
- 茄子洗净,切成条状；辣椒去籽，切成条状；生姜和大蒜切成末。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜末和蒜末爆香。
- 加入茄子条,翻炒至茄子表面微黄，加入辣椒条，继续翻炒。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，快速翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透,肉片入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整。
茄子辣椒清炒肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道这样的菜肴，不仅能满足味蕾，还能为健康加分，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的茄子辣椒清炒肉！
