冬瓜丁炒肉——家常美味的家常菜
导语：冬瓜丁炒肉是一道简单易学、营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面,就让我们一起来看看如何将这道菜炒得既美味又可口。
食材准备
- 冬瓜：500克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
冬瓜去皮去瓤，切成小丁，放入开水中焯水，去除多余的水分,捞出备用。
猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉,腌制10分钟。
葱、姜、蒜洗净切末。
热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
加入冬瓜丁,快速翻炒均匀。
倒入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
可以撒上一些葱花增香,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
冬瓜焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的冬瓜更加清爽。
肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，快速翻炒,避免肉片炒老。
炒冬瓜丁时，不要炒得太久,以免冬瓜过于软烂。
冬瓜丁炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的烹饪技巧，快动手试试吧,为家人带来一份美味的佳肴！
