家常美味——黄磊香菇炒腐竹做法详解
香菇炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下黄磊香菇炒腐竹的做法。
【食材准备】
- 香菇：200克
- 腐竹：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
香菇提前用温水泡发,洗净后切成薄片；腐竹用温水泡软，切成小段；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
加入香菇片翻炒至香菇片微微发软,然后加入腐竹段继续翻炒。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
加入适量水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
出锅前,撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
泡发香菇的水不要倒掉,可以用来煮面或者做汤，既营养又节约。
腐竹泡发时要注意不要泡得时间过长,以免变质。
炒制过程中,要不断翻炒，防止香菇和腐竹粘锅。
汤汁不宜太多,稍微浓稠一些更美味。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的黄磊香菇炒腐竹就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
