家常美味的家常菜
东北炒茄子辣椒是一道极具地方特色的家常菜,以其鲜香辣爽、茄子软糯、辣椒香辣可口而受到广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的东北炒茄子辣椒的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：茄子、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
将茄子洗净切成条状,辣椒去籽切成条状，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入茄子条翻炒至茄子表面微黄,然后加入辣椒条继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
待茄子炒至软糯,辣椒炒至断生，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
茄子在炒制过程中会出水,所以不要加太多水，以免炒出的茄子过于水嫩。
辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
炒制过程中要不断翻炒,以免茄子粘锅。
调味料可以根据个人口味适量增减。
茄子不宜炒得太久,以免失去口感。
东北炒茄子辣椒是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，相信你也能在家做出一道色香味俱佳的东北炒茄子辣椒，快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！
