家常美味——藕条炒肉炒生菜的做法
藕条炒肉炒生菜,是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莲藕1根
- 猪里脊肉200克
- 生菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
【制作步骤】
- 将莲藕去皮,切成细条，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成细丝,加入少许生抽、料酒、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 生菜洗净,撕成小块备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 将藕条放入锅中,翻炒至藕条表面微黄。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中,与藕条一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 将生菜放入锅中,快速翻炒，使生菜断生。
- 出锅前,撒上少许葱花，增加香气。
【小贴士】
- 莲藕切片时,可以斜切，这样藕条更美观，口感也更佳。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒生菜时,动作要快，以免生菜过于熟烂，影响口感。
这道藕条炒肉炒生菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快动手试试吧，让家人品尝到这份美味与温馨。
