香菇炒红薯叶——家常美味，营养满分
香菇炒红薯叶,一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是家庭餐桌上的健康之选，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的香菇炒红薯叶。
准备好所需的食材：新鲜香菇、红薯叶、蒜末、姜末、盐、食用油等。
红薯叶的处理
- 将红薯叶洗净,放入沸水中焯水约1分钟，去除表面的杂质和农药残留。
- 焯水后的红薯叶捞出,用冷水冲洗，挤干水分备用。
香菇的处理
- 香菇洗净,去掉根部，切成薄片。
- 蒜末、姜末切好备用。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入香菇片,翻炒至香菇片边缘微黄。
- 将焯好水的红薯叶放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,继续翻炒片刻，使红薯叶充分吸收香菇的鲜味。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
炒制过程中,注意以下几点：
- 红薯叶焯水时间不宜过长,以免失去营养和口感。
- 翻炒时要快速,以免红薯叶炒得太老，影响口感。
- 香菇和红薯叶的配比可根据个人喜好调整,喜欢香菇鲜味浓的可以多放一些。
这样一道美味的香菇炒红薯叶就完成了,这道菜色泽鲜艳，口感清新，既适合家常便饭，也适合作为宴客佳肴，快快动手，为家人和朋友带来一份健康美味的佳肴吧！
